北京那个医院治疗白癜风啊 https://m.39.net/disease/a_13809259.html红茶，以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发醉、干燥等工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，所以叫做红茶。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的五十多种，增至三百多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜
美的络合物，从而形成了“红茶红汤红叶，香甜味醇”的品质特征。
工夫红茶、小种红茶和红碎茶
工夫红茶：中国红茶的代表作，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。在初制时并不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因而整体品质风味极秀丽高雅。
我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。前者以高大的大叶乔木品种茶叶制成，滇红工夫、政和工夫为代表；后者以灌木型小叶种制成，祁门工夫、宜红工夫为代表。
小种红茶：起源于16世纪，是中国红茶的创始品种。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐水关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或二人工小种”。
正山小种的“正山”，即表明是真正的“高山地区所产”之意，在小种红茶中，唯正山小种百年不衰。其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，有桂圆汤味，加人牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
红碎茶：我国生产红碎茶较晚，始于20世纪的50年代后期，那时南亚各国以机器制的红茶在世界各地崛起，我国也开始发展此方面技术。红碎茶产地遍布我国各红茶产区，其中又以云南、广东、海南气省为多，主要作为出口之用。
