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中医认为,药食同源,物得天地之偏气。凡是偏性比较大的,用来纠正人体功能的偏倚(病理状态),都可以用做药物。如麻*性辛温,可用来散寒发汗、止咳消肿。又如大*,性寒味苦,中医用于治疗大便干结、火热亢盛等症,按此分类原则,生姜、大枣、川椒这些食物中的作料也包括在内。相对而言,食物比如小麦、稻米等,就为平性(属性比较温和)。