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众筹一盏浮梁红,香魂守千年 [复制链接]

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惊喜,总在路上。3月伊始,我们一行人,跟随茶人静一老师,踏上了一段特别的旅程——重走茶圣之路。但为了眼前这座古城停留,是预期之中,又是意料之外。一路,我们沿着茶圣陆羽编写《茶经》时走过的路,寻山、评水、赏器、吃茶,望能回归茶之本味。可不免有些地方、有些茶,历经沧海桑田,不复当年。不曾想,从庐山到无锡,路过这座古城,我们慕名停留,却收获了许多惊喜:江西浮梁,唐天宝元年至今,已有上千年。它却仍如其名,像一座浮城,在山、雨、水、雾中,如千百年前诗中的模样,迷离又水灵。我们沿着小溪石路,翻越崇山峻岭,入到云雾处。那里,有一片百年古茶树群落。刚冒出的茶芽,掐下细嚼,甘甜鲜爽,竟似从未染俗尘,野得自然又仙灵。下了山,拐进弄堂。才进屋,师傅就迫不及待把亲手制的「古树红茶」拿了上来。一开袋,甜香袭来,如花果香气,清悠甜蜜。从山上下来,没来得及消散的幽静,一下被这甜而不腻、灵动的香所取代,心中顿时盈满了愉悦。水烧沸,高冲而下,香四溢,此时更妙!先是甜香,很快,老树特有的枞香、浮梁独特的槠叶种气息变得清晰。汤色金黄透亮。啜饮一口,醇厚!鲜活!从唇齿到喉咙,皆有回甘余韵,令人不禁口舌生津,满腔滋润。闭上眼睛回味,白居易那句名诗,仿佛正在耳边吟诵:商人重利轻别离,前月浮梁买茶去。岸上讨价还价声连绵不绝,好不热闹。静一老师喝完都说:“真是难得的好茶。正如陆羽《茶经》所言:上者,野者也。”我们决定留下来,循着历史轨迹重新品味,浮梁红茶。众筹时间:7月10日-8月8日发货时间:众筹活动结束后14天内,按订单顺序发货,请朋友们耐心等待。参与众筹的朋友,可以在“订单查询”-“众筹订单查询”处查看订单

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说起浮梁茶,不得不提唐玄宗。当年,茶风兴起,上至帝王,下至百姓,无不爱饮茶。唐玄宗常喝的是药王茶,直到偶然换口味,喝到浮梁茶,从此倾心。于是,杨贵妃也特地找来浮梁茶品尝。没想到,直接给出极高品辞:“此茶有灵芝香与味,只配神仙所用也”。这段佳事从内廷传到朝堂,再到民间。一时,大唐贵族,皆以饮浮梁茶为身份象征。浮梁,也因此成为热闹茶市。到了唐文宗大和年间,浮梁“每岁出茶七百万驮,税十五余万贯”,已是中国最大的茶叶市场。茶商熙攘如云,穿梭巷道,处处茶香萦绕。唐王敷在《茶酒论》中便有记述:浮梁歙州,万国来求。浮梁茶,盛极一时。明代汤显祖,更在名篇《浮梁新作讲堂赋》中盛赞浮梁茶:“浮梁之茗,闻于天下,惟清惟馨,系其揉者”。时间流逝,好茶不断被挖掘,清朝年,就在人们以为浮梁茶退下神坛时,浮梁红茶面世,又再次创造了惊喜。其条索紧细苗秀、色泽乌润。冲泡后,芬芳馥郁,好闻极了。尤其是古树红茶,甜香之中,有老树的枞香,滋味甘爽又醇厚饱满,真真让人品过难忘。从此,浮梁红茶迎来荣耀时刻——年,荣获巴拿马万国博览会金奖,与祁红并肩获题词:“祁红浮红,茶中英豪”。年,作为国礼茶,赠予苏联领导人。年,获国家签发奖状。年,九龙山茶厂生产的工夫红茶,获农业部优质奖。年,浮梁被批准为“中国红茶之乡”。千百年了,很多茶已不是当年滋味。中国茶叶学会名誉理事长、中华茶人联谊会顾问「王泽农先生」,却在品过浮梁红茶后写道:浮红工夫,金汤明,鲜红欲滴。鹰嘴芽,弥齿颊,沫香清澈。历经漫长岁月,真味不改,实在难得。走进浮梁前,我们心中一直存疑:为什么如今很多茶,即使产地正宗,以前鲜明的滋味和香气,却在渐渐模糊?此行,我们终于找到了答案。原因就在于环境。以前工业不发达、人心也不浮躁,茶树生长的地方基本都很原生态,茶山上的花树、植被多得很。彼此气息相通,相互影响,自然香气丰富。可这些年,很多茶山的树木被砍光,就剩下茶树光秃秃的在那。也有很多茶农为了求快,滥用化肥,导致茶草原料退化,香气也就单薄了。而浮梁,却对自己得天独厚的地理优势,无比爱惜,从古至今,都像是仙境般的存在。它位于江西省东北部,居六山二湖。四周有黄山、九华山、庐山、武夷山、龙虎山、三清山,还有鄱阳湖、千岛湖,森林覆盖率高达81.4%。加之这里地形起伏较大,且属亚热带季风气候,一年无霜期长达天,温热湿润、雨量充沛,正好形成优质的云雾茶生态。“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”。正是对浮梁生态环境的生动诠释。▲年,“浮梁茶”取得农产品地理标志登记保护。浮梁的茶树,与其它茂密的花草树木,就这样天天夜夜,共浴在这烟雨仙气中,交换香气。花的甜、树的香,长时间浸染下,已然成为浮梁茶树的一部分。经揉捻、发酵,再制成工夫红茶,茶香悠扬、醉人。森林的落叶,山间的小烂石,还为茶树提供了肥厚且透水的土壤,使得浮梁红茶中茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等内含物更加丰富。不仅滋味甘醇、富有层次,且更耐泡。夏天品饮,口舌生津明显,更可止渴消暑,对身体有好处。众筹时间:7月10日-8月8日发货时间:众筹活动结束后14天内,按订单顺序发货,请朋友们耐心等待。参与众筹的朋友,可以在“订单查询”-“众筹订单查询”处查看订单

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茶人管茶树鲜叶叫“茶草”。在浮梁,确实很容易找到好的茶草,但好的浮梁红茶,依旧难得。因为,“茶草”想要蜕变成好茶,无论是采茶时间,还是制茶过程中的萎凋和发酵时长、揉捻力度、干燥温度…都至关重要。这一切没有明文准则,只能靠制茶师傅的经验。而如今,好师傅太难得了。这也是为什么,我们虽然喝过浮梁红茶,这次再品却感到惊喜。我们此行喝到的茶,采自年以上古茶树年头采,由张还春老师傅,采用传统浮梁工夫茶制茶技艺,历经八道繁琐工序制作而成。并且由「国家一级评茶师」程龙老师监制。张还春师傅,制茶已经近30年了。他师承教授级高级农艺师林应忠,尤擅根据茶树所在山场不同,发挥茶叶的独特气息。再加上他制茶多年,并长期担任生产厂长,对工夫茶的制作技艺,早已熟稔于心。·采摘·3月中旬,张师傅开始密切
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